拌饭酱行星炒锅 导热油加热炒锅 商用炒菜机导热油加热炒锅和电磁加热炒锅的区别是什么呢?虽然它们的加热源都需要用到380V的工业用电,但它们的加热原理却不是一样的。电磁加热行星炒锅是在锅的底部有电磁加热系统,采用的是电流的物理反应,让锅体自行发热对锅内产品进行加热。电磁加热的好处是断电会立马关火,不会发生火候过大的现象,节约成本。电加热行星炒锅是用导热油为介质,加热温度可以高达300度左右,爆炒出的酱料香味会很香,但是停止供电后,导热油的温度还是有余温的,所以用电加热行星炒锅炒制物料时,咱们一定要掌握好火候,防止物料糊掉,影响口感。

行星炒锅是近年来很多食品加工厂家用来炒制的设备。行星炒锅在炒制物料时搅拌臂采用是自转和公转同时进行,如同在家炒菜时翻炒一样,锅内所有的物料的每一部位都可以被翻炒到,拌饭酱行星炒锅 导热油加热炒锅 商用炒菜机保证了物料受热均匀,不会有糊锅现象。重诺系列行星炒锅的锅体采用的是一次性旋压成型的正圆形的半球体,炒锅的搅拌刮板可以和锅体零度贴合,炒制时搅拌均匀,无死角。

全自动行星搅拌炒锅一般有四种加热方式,有蒸汽加热、电磁加热的、电加热导热油、燃气加热。
1.蒸汽加热运行成本低,但不适合高温,适用于熬制产品,温度均衡,不宜糊锅。
2.电磁加热升温快、无明火、无烟尘、无爆炸、无有害气体,对周围环境无热辐射,安全性能稳定。电磁有9个档位,有利于温度的准确控制,逐步升温。自动控温、变频调节、对温度要求敏感、温度均衡。
3.导热油加热通过电热管加热导热油产生热量,拌饭酱行星炒锅 导热油加热炒锅 商用炒菜机具有受热面积大、热效率高、加热均匀、加热温度容易控制等特点。缺点是升温慢,但是降温也慢,如连续使用节能于燃气,劣于电磁。
4.燃气加热升温快、温度高、火旺、瞬间温度升高、火焰温度800℃左右(实际使用温度200℃左右)。不能自动控温,但自动点火,自动报警,自动断气等功能,带防爆阀,也可手动点火。